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共建智能冷鏈生態 為冷鏈未來賦能
想把冷庫變成制冰廠?直接往庫里倒水結冰再砸碎,這法子十年前就過時了。現在講究的是快速成冰、均勻破碎、節能省電三合一。享寧制冷去年給海鮮市場做的冰碎系統,一小時能出2噸冰,電費還比老方法省一半。方法一:分層凍結破碎法注水有講究冰池里先放1cm深的..." />
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共建智能冷鏈生態 為冷鏈未來賦能
想把冷庫變成制冰廠?直接往庫里倒水結冰再砸碎,這法子十年前就過時了。現在講究的是快速成冰、均勻破碎、節能省電三合一。享寧制冷去年給海鮮市場做的冰碎系統,一小時能出2噸冰,電費還比老方法省一半。
注水有講究
冰池里先放1cm深的水,凍硬了再加第二層。像攤煎餅似的疊個五六層,最后用冰鎬一敲就碎。有個賣冷飲的老板試過一次性注滿水,結果三天都沒凍透。
溫度控制技巧
破碎工具選擇
電動冰鑿比手工快5倍,但別貪便宜買雜牌貨。見過最慘的是電機燒了,修的錢夠買三把新的。
蒸發器改裝
把普通冷排管換成制冰專用管,表面做防銹處理。享寧的工程師會在管壁刻細紋,這樣冰層會自動開裂。
自動脫冰系統
加裝熱氣旁通閥,結冰后噴5秒熱氟利昂,冰殼就自己掉下來了。這套系統改裝費2萬左右,但省下的人工費半年就回本。
碎冰裝置
落下來的冰板經過帶齒滾筒,出來就是均勻的冰碴子。注意滾筒間距調成可調節的,這樣要粗要細都能控制。
噴頭選擇
高壓霧化噴頭比普通噴頭貴三倍,但冰晶能小到2mm,特別適合調酒用冰。
冷風循環設計
像做蛋糕似的讓冷風旋轉著吹,這樣冰霧不會結塊。有個奶茶店沒注意這茬,結果冰都凍在風管里。
收集系統
底部裝螺旋輸送帶,邊出冰邊過篩。大塊的自動送回粉碎,細的直接包裝。

| 方法 | 產量(噸/小時) | 冰粒大小 | 適合場景 |
|---|---|---|---|
| 分層法 | 0.5-1 | 不規則塊狀 | 菜市場、小餐館 |
| 管式改造 | 1-2 | 均勻碎冰 | 中型超市、海鮮店 |
| 噴霧式 | 2-3 | 細膩冰晶 | 酒吧、高端餐飲 |
想靠冷庫做冰碎生意,設備錢不能省。正規公司像享寧制冷做改造,會先測庫溫均勻度再出方案。畢竟冰層厚薄不勻的話,破碎機能耗能差出一倍去。這行當看著簡單,里面的門道夠學三年的。